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Dana琦
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上菜嚕
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心型鑄鐵鍋之胡椒蝦
2014
01
27
23:20
說實在的,和這鍋不熟,它和我前不久入手的荷蘭鍋同樣是鑄鐵鍋, 但這個還有琺朗塗層… 一直想煮道胡椒蝦和家裡的人一起嚐嚐,剛好這鍋熱呼呼的才被送來,加上它比荷蘭鍋輕一點, 所以就決定帶它回宜蘭啦。 早上經過早市時,剛巧有攤在賣泰國蝦的,買了一斤來試試。 google了一下胡椒蝦的做法,大概如下: 胡椒蝦~(1斤) (1)蝦子剪腳剪虛,背開1刀較好入味。 (2)半份的胡椒料+半碗米酒+處理好的蝦子,平均和好。 (3)大火拌抄,到某一熱度後會發火。 (4)火一過後火轉小一點,繼續拌,拿出吹風機一起增加乾的速度。 (5)收乾湯汁後~~~開動!! ps: 這次怕蝦過乾,第一次起鍋還不太熟,又再續拌了一次。不過,泰國蝦算是比較不怕過熟的蝦, 所以,下次記得...
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立冬_麻油雞
2012
11
07
20:30
fb上到處傳著今天立冬要補冬…… 那就來補一下吧…大人喝麻油又多、酒又多的麻油雞。 小人喝joyce提供的蔬菜雞湯…… 立冬… 就是冬天來了,要吃肥一點,好過冬是吧^^ ...
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玫瑰煙燻鮭魚花
2012
09
15
20:26
團了幾包台北濱江街的煙燻鮭來試試…(沒辦法,家裡老爺愛這味!) 到貨後趁假日來試試吧… 一包99元、100g,這包有5片(我也有拆到4片的) 剛好carol前2天給我新鮮的洋蔥,嘿…很對味的來一盤漂亮的冷盤。 這照片還是吃了2朵後才拍的,看有多猴急了… 不愛吃這玩意的我,覺得這家的魚片處理的不錯,加上洋蔥,撒上現磨的黑胡椒粉… 老爺也說好吃,他覺得如果來片檸檬更讚…… 是是是…下回得記得日檸檬呀~~~ ps:這折法我是學飯店裡的自助餐啦,就對折後捲起來就好了…很easy的啦。 ...
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水餃皮變身
2012
04
25
17:11
前天包了好吃的水餃,多了點麵皮…(真是有夠笨的,包了這麼多次水餃還是東剩絞肉,西剩皮的@@) 再次挑戰水餃皮千層麵好了,上回麵皮沒燙過,搞得有點失敗,這次記得啦…算是有成功嚕^^ 材料: 水餃皮、義式紅醬、蕃茄、起司條、起司粉…(其它想加的料都可以加進來啦)這次我還加了水煮過的玉黍蜀。 作法: (1)蕃茄、玉黍蜀切一切。水餃皮要一片一片進水中燙個7、8秒,需要先水煮的食材也一起燙一燙。 (2)擺進烤盆裡,看要怎麼疊就看心情啦。疊個2層皮就澆點紅醬,最後撒上起司條。 (3)進烤箱200度約15分鐘左右,出爈後加點起司粉更香… 噹噹…千層麵出爈囉!! ...
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●醉雞腿
2012
04
20
16:48
材料: 去骨雞腿4片、當歸少許(不能過多會苦)、枸杞小許、紹興酒或紅露酒。 作法: (1)一捲用2片雞腿肉,潦上少許的鹽,加一點酒(去腥),用錫鉑紙捲起來。 這樣雞帣熟了之後就會定型,裡面的肉汁會保留在裡面。 (2)煮開一鍋水,把雞肉捲放入鍋中,水要淹過雞肉捲,而水不能讓他滾, 把火開到最小,小火烹煮約20分,之後把火關掉讓雞帣泡湯中約5分鐘, 這樣肉質才會比較嫩,泡完後取出側冰水中,主要讓雞肉捲降溫讓內部的水份不會隨水蒸氣跑掉, 而達到肉質鮮嫩。 (3)醬汁可以用開水500cc,再加入酒約1:1的比例,隨後加入當歸、枸杞、1茶匙的鹽、2茶匙的糖。 之後準備一個保鮮盒,把剛冷卻的雞肉打開放入醬汁中,放置一天後醉雞的味道便會出現。 (4)取出切成薄片,淋上點醬汁,這...
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愛心水煮蛋
2012
03
14
22:31
今天是白色情人節… 對於我們這種結了婚又有小孩的夫妻來說, 實在也不痛不癢@@ 不過生活偶而有點小情趣,也是不錯的調劑品。 在fb上看到這個對於水煮蛋的簡易搞法,方法簡單,食材也簡單! 學下來,隨時都可以派上用場^^
圖片出自康寶小學堂(http://www.facebook.com/photo.php?fbid=315949788470425&set=a.145271748871564.32658.137487999649939&type=1) 家裡剛好昨天魯了鍋魯肉,丟了3、4顆水煮蛋泡著,先全都加熱後, 把魯蛋給撈了起來,用上面的做法試試…嘿…晚上的多了一道愛心魯蛋。 蠻口愛的咧…2兄弟一人吃...
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cherry家包600顆水餃
2012
02
24
09:46
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●香菜蝦鮮肉水餃
2011
07
31
00:42
前幾天為了包葫瓜水餃買了4包皮…當時我問老闆,4包可以包幾顆呀? 她跟我說160顆…可是上回我包了150顆左右,還弄壞了10來張的皮, 怎麼還剩1又1/3包的皮呀…是有想到把破的皮弄成千層麵看看… 因為包水餃很容易有這種狀況,試成功的話,還可以成為一道解決問題的佳餚…a~有試再記錄起來吧! 所以今天打算把剩下的皮給他包一包,趁今天去賣場買了絞肉、蝦、香菜… 準備來試試,玉青推薦的「香菜蝦鮮肉水餃」… 把香菜包進餃子裡…蠻妙的…真是期待他的口感和味道呀! PS:隔天的午餐煮了10顆來試試…嗚~~真的是很搭的香菜、蝦、肉...
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包葫瓜水餃
2011
07
25
01:57
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台式泡菜
2011
06
19
23:46
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