材料:
去骨雞腿4片、當歸少許(不能過多會苦)、枸杞小許、紹興酒或紅露酒。
作法:
(1)一捲用2片雞腿肉，潦上少許的鹽，加一點酒(去腥)，用錫鉑紙捲起來。
這樣雞帣熟了之後就會定型，裡面的肉汁會保留在裡面。
(2)煮開一鍋水，把雞肉捲放入鍋中，水要淹過雞肉捲，而水不能讓他滾，
把火開到最小，小火烹煮約20分，之後把火關掉讓雞帣泡湯中約5分鐘，
這樣肉質才會比較嫩，泡完後取出側冰水中，主要讓雞肉捲降溫讓內部的水份不會隨水蒸氣跑掉，
而達到肉質鮮嫩。
(3)醬汁可以用開水500cc，再加入酒約1:1的比例，隨後加入當歸、枸杞、1茶匙的鹽、2茶匙的糖。
之後準備一個保鮮盒，把剛冷卻的雞肉打開放入醬汁中，放置一天後醉雞的味道便會出現。
(4)取出切成薄片，淋上點醬汁，這樣就很美味嚕!
ps:剩下的醬汁可以冰冷凍，下次想用時可以重覆使用哦，讚啦!
