●大理石起司蛋糕

2011012009:27

首先我要先感謝一下很棒場的豪豪~
看你吃我做的蛋糕的樣子，讓我有再接再勵的動力…
豪的媽還說~要把她做好的麵包、蛋糕先放來我這裡，
然後請我拿上去~豪豪會很愛吃~
所以現在是…要把我的名字蓋在食物上，豪豪都會很棒場是吧^^

真的是很簡單的一個起司cake，偏向重乳酪…
不用打發蛋白，也不用太care烤箱…叮咚…套句小菖的話~「嗶好了!(烤好了)」
不過是2個6吋的材料，對於我們家的的模子倒不是很適用，下次要注意一下量。

下次…要很久了吧，吃了一陣子的起司cake…中間為了做成杯子狀也失敗了好幾次!
為了異想天開想把乾酪片做成起司cake也失敗了好幾次…
還被老公笑說國父第11次才成功……是啦~反正你也沒吃幾口我做的蛋糕，真的是超
毒舌的老公!
起司cream…終於所剩無幾了，不過也好，讓不容易專心會想一會做這種一會兒那種的我，
努力持續用功在起司cake上面一陣子，也好…不過…好肥呀。
剩一點要再試一次布朗尼起司cake。
2kg的cheese cream…881~

大理石起司蛋糕 from 楊桃文化web


【材　料】
餅乾底：
消化餅乾	146公克
牛奶	14公克
糖粉	10公克
杏仁角(核桃角)	30公克
奶油	30公克
起司餡：
奶油乳酪	479公克
細砂糖	110公克
全蛋液	239公克
奶油	24公克
玉米粉	19公克
柳橙汁	10公克
可可粉	10公克
熱水	20公克

【做　法】

1	將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
2	將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
3	將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4	將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
5	將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
6	作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。