●養樂多湯種-熱狗蔥花胖仔細一看，竟然祇開下層火@@
趕快把下層關了，祇開上層，再加個10度，我不想延長時間，搞得麵包乾掉。
但是，因為麵包已經是熱的了，所以上色的速度超快，
大概就4-5分鐘的時間吧，就已經黑掉了@@
還好發現的早， 不然就成黑炭口味的了。
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5個，每個麵團60g (適合我家的烤箱大小和胃大小)
材料:
A:高筋麵粉100g、低筋麵粉45g
酵母3g
鹽3g(這次用玫瑰鹽)
細砂糖20g
奶粉8g
B:全蛋30g
養樂多30g
湯種40g
C:奶油35g
餡料:
熱狗5條、青蔥(用三島香鬆代替)
湯種:
50g水中加入高筋麵粉10g,攪拌均勻
放到瓦斯爐加熱至65度離火(麵糊在攪拌時會有紋路出現)
蓋上保鮮膜,降到室溫時即可使用
可放冰箱保存,但只能保存1~2天
作法:
依序放入乾性材料、濕性材料,放回麵包機按麵糰自動操作
待材料成糰後加入奶油繼續攪拌，攪拌結束後，中斷程式，再進行一次攪拌發酵程式,
攪了2次後，想說拉拉看所謂的薄膜…
結果覺得不理想，想說再讓他打一次，but機子過熱，不給打啦。
也好，省點電，才5顆小麵包，攪三次，有點浪費。那就試試carol的手甩麵團吧。
甩了100下…好像有好一點…再甩看看。
甩了200下…好像有更光滑一點…再甩看看。
甩了300下…薄膜比夜不容易破了……
好吧，今天到此為止。下回再試400下、500下… …(聽說甩過頭也不行@@)
下回，試著讓機子攪一次就好，其它的用手甩的，比較一下，攪那第二次會不會很多餘…
分割成5個
每個再分一半，滾圓後鬆馳10分鐘
拍扁、壓出空氣再桿成橢圓形
取10個麵皮各放半根熱狗
捲起
對切留麵團做結合的動作
排入烤盤做最後發酵40分鐘
發酵完成後刷上蛋液，撒上三鳥香鬆
放在最上層，注意上色後(約9分鐘) 轉個方像再烤 (我家的烤箱溫度不均)
以180度烤15分鐘
