●黑眼豆豆胖-優酪乳

6個  每個40g(不含巧克力豆的重量)

是實驗精神…
這次，把


材料:

(1)高筋100g
(2)奶粉5g
(3))酵母1.5g
(4)細砂糖25g  
(5)海鹽2g
(6)全蛋15g
(7)可可粉15g
(8)優酪乳65g
(9)無鹽奶油20g


巧克力豆6g+1顆costco松露。

作紶:
(1)所有材料除了無鹽奶油，放入麵包機裡擠拌成團。成團後再加入奶油。
(2)第一次攪拌完畢後，拿出麵團，來個手甩300下，雖然黏手，但為了成品的軟溼，撐著…。
(3)夏天的話，放在常溫下發酵30分鐘。(約一倍大，手壓不回彈)。冬天就整鍋放在麵包機裡發酵。
(4)發酵完畢後，拿出麵團，分成6份，每份約40g。
(5)滾圓後放15分鐘鬆馳。
(6)鬆馳完成後，將麵團壓平擠出空氣，包進巧克力豆。(記得邊心厚邊薄)
(7)一盤6個共1盤，整理一下形狀，放進烤箱裡進行第二次發酵，約40分鐘。
(8)烤算預熱170度，10分鐘。
(9)放最上層，10分鐘後掉頭，再5分鐘。(15分鐘)
(10)出爈放涼

仿黑眼豆豆胖完成

ps:這次留了2顆，多包了核桃進去，巧克力和核桃是好朋友，搭呀…