●起司cake初体驗

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材料:
-奶油起司300g(原食譜250g)
-牛奶160g
-無鹽奶油54g
-蛋黃5個
-玉米粉18g

-糖120g
-蛋白5個
-塔塔粉少許

底部材料:
-餅乾100g(可以依自己喜愛跟改,也不要忘了隨著模的大小加減歐)
-無鹽奶油40g
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step:
1.將所有的材料準備好
2.牛奶和奶油起司加熱 
3.加入奶油攪拌至溶化
4.加入玉米粉攪拌均勻,放涼 
5.餅乾放入袋子裡用桿麵棍打碎
6.奶油溶化後和碎餅乾混合均勻
7.將餅乾鋪入模子裡冰一下
8.稍涼起司糊加入蛋黃 
9.糖+蛋白+檸檬汁打發
10.打至中性發泡
11.起司糊和蛋白混合均勻入模
12.170度烤35分鐘
13.烤好後放在烤箱裡待涼

ps:烤的時間僅共參考,像我的烤箱需要考50分鐘左右.請好好認識自己的烤箱先~ 另外用的模越大蛋糕越薄時間也會不同,所以請自己好好掌握.
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