檸檬派

一、材料
牛奶35g
無鹽奶油35g
低筋麵粉50g
蛋黃3顆、蛋白3顆
蘭姆酒15cc
糖50g
檸檬派模10個

檸檬巧克利150g

二、作法
黃金戚風麵糊
(1)牛奶+無鹽奶油，加熱至65度
(2)低筋麵粉過篩後加入加熱好的(1)
(3)蛋黃打散，加入蘭姆酒拌云
(4)(2)+(3)
(5)蛋白+糖打到9分發
(6)(4)+(5)
(7)分10分進烤模，9分滿也沒關係

(8)烤算預熱170度，進烤箱烤30分鐘
(9)出爈後倒扣在網上等涼透
(10)手扒出蛋糕

(11)檸檬巧克利隔水加熱至融化，將蛋糕表面沾上巧克利，放進冰箱，完成!