●父親節快樂-巧克力秒殺蛋糕

父親節到，最近pg都戶外，所以也沒上到累似的戶內課…晚點再帶孩子們做卡片…
昨天，菖頡看到我在弄蛋糕，就很興奮的問我要生日快樂嗎??

其實現在過節，大多是為了小孩愛那個氣氛，不然大人怕胖又忙，哪想抽時間搞這個呀。
星期一去costco買的草莓派上用場，讓這個蛋糕看起來豐富很多^^。
 

--巧克力秒殺蛋糕--

材料：

沙拉油 50g，鮮奶80g，無糖可可粉 15g，苦甜巧克力 100g，

蛋黃 90g，蛋白 180g，細砂糖 120g，低筋麵粉 75g。

 

作法：

1、鮮奶和沙拉油加熱至微微沸騰後熄火，加入可可粉拌勻，加入巧克力拌勻

2、加入蛋黃，拌成均勻的巧克力蛋黃糊。

3、蛋白以電動攪拌機打至粗泡狀，再分3次加入細糖續打到約7-8分發，撈起蛋白霜後不會滴落，出現軟的小彎勾。

4、取約1/3分量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黃糊內，用打蛋器或橡皮刮刀輕輕拌合。

5、拌至8分均勻後，加入約1/3分量的低筋麵粉，輕輕地從盆底刮起翻拌均勻。

6、再將剩餘蛋白霜和粉料分別交錯加入，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。

7、將麵糊分別倒入2個六吋烤模或一個八吋烤模內。

8、烤箱預熱後，以上火170、下火150度烤約25-30分鐘，出爐後倒扣在網架上冷卻備用。(這次7吋的烤了25m竟然還不夠熟，倒扣還給我流膏出來，又進去補烤了10分，好像還不太夠，下次要試試烤40m)

 

巧克力淋醬

 

材料：

動物性鮮奶油 150g， 苦甜巧克力 120g，無鹽奶油 12g

 

作法：

1、鮮奶油和巧克力入盆，隔水加熱攪拌至巧克力融化

2、巧克力融化後，再加入奶油拌勻，即成功克力淋醬

3、蛋糕冷卻後，用小尖刀（或脫模刀）將蛋糕脫模，修去不平整的表皮。

4、卓面上舖一張保鮮膜並放一個網架，將蛋糕放在網架上，底部當面，用剪刀將邊緣稜線稍加修剪，

       將巧克力淋醬從蛋糕體中心處淋下，再以雙手持網架左右傾斜，使淋醬豆均地流洩而下，

      再輕敲網架，使巧克力淋醬更平整均勻。

5、醬蛋糕冷藏約30分鐘以上，待巧克力淋醬凝固後，即可切片食用。

 

引用：美味糕點新主張---薛妃娟



這是8吋的的食譜，所以還有多的料就另外烤小的，這個小的烤20m就熟了…
在淋醬時，菖菖看我弄7吋的，然後跑走玩玩…過2下子，他又跑過來，看我在弄小的，
就問我「媽媽蛋糕怎麼變小了呀!」……呵……你觀查力不錯喲!!