明明都已經弄了6個胖和1個pizza了…怎麼還是想弄個什麼的…
都是moss啦…傳了一堆誘人的網站來給我看…又是pizza瓦片板、又是什麼歐洲壺、又是什麼麵包切板(害我託怡珍幫我買了一個@@)
烘培的手癢蟲又來找我啦!!
今天到吃午餐時，才想到，來去看看涓的小baby好了，帶個什麼實際的拌手禮去好了…
上回moss傳給我的那個布朗尼的網站看起來還不錯，材料都有…那就來烤一個唄…
http://www.wretch.cc/blog/vanwu1205/6904044
這回倒是有細心的把每個材料都秤好…不過…還是有個敗筆…我「靠係」我的烤盤是不沾的，
就沒鋪不沾紙…
最後烤出來雖然像個樣子，但是卻不好脫模@@
蛋糕下方脫的比較慘…下回不能偷懶呀…到涓家，吃了一塊看看…太乾了…
想想…原處要用180度烤30分，我用近190度烤了35m…應該是烤過頭了，
倒是涓一直安慰我說這樣比較好吃…a…我記得涓沒參加過童軍團呀，也懂得日行一善是嗎!!
就像麻吉閒閒講的，是一種練功的心態，第一回失敗在哪，就想要糾正那個失敗…
結果從涓家回來，吃完晚餐…就又動了起來…這次，成品，有布朗尼的溼…
有用不沾紙、有讓巧克力豆不是沉到最底下、有表皮脆內頭溼軟…歐ya…
想轉圈圈的叫人來試試…
材料:
苦甜巧克力 200g(我有有甜的牛奶巧克力，所以有減糖)
奶油 85g
全蛋 2個
砂糖 80g(這次的糖我放45g)
鮮奶 70g
蘭姆酒 30cc(原出處是加柑橘白蘭地，我沒備咧)
低筋麵粉 75g
bp(泡打粉) 3g
巧克立豆 隨意
核桃 隨意
做法:
(1)低筋麵粉與泡打粉一起過篩後備用。烤盤鋪好紙備用。
(2)巧克力先隔熱水融化後加入奶油拌至融化。
(3)另一鍋加入雞蛋用打蛋器打散後加入砂糖拌勻。加入蘭姆酒拌勻。加牛奶拌勻。
(4)分批把粉類加入(3)中拌勻，多拌幾下，不然粉結塊不均。
(5)把(2)加入(4)中。
(6)烤箱預熱到180度。
(7)先倒1/4的麵糊近烤盤，放進烤箱最上層，烤5分鐘。
(8)把核桃3/4的量放進未進烤箱的麵糊中拌勻。
(9)烤5分鐘的烤盤拿出來，這時進去麵糊已經有點硬度了，這時鋪上巧克力豆就不會沉底啦…哈哈哈!
(10)鋪好巧克力豆後，把剩下的麵糊倒進去，表面撒上剩下的核桃。放進烤箱的中層180度，22分。
(11)22分後，把烤盤放到最上層，烤3分鐘(為了讓表皮脆點)
噹噹…出爈囉…
外頭有脆度、內頭有溼軟的布朗尼出現^^
20cm x 20cm的 烤盤，切成4x4的大小，一小塊一小塊吃，粉剛好咧…
如果放到隔天，從冰箱拿出來，沒退冷的話放進烤箱的最上層，250度烤5分鐘，有退冷的3分鐘就可以了。
脆皮就又回來啦…溫溫的布朗尼，會讓中間那層巧克力豆融掉…呼…口感會更有層次呢!!
ps:隔天試著烤過後加一球瑞士巧克力吃…嘿…明治冰淇淋算什麼…
版主於 2012-05-02 18:56 回覆
